Shabu shabu

Lunedi mattina. Giornata già difficile di per sè...se poi si aggiunge un problema familiare e le notizie provenienti dall'Abruzzo dove c'è stato un devastante terremoto. AIUTOOOO!

Non mi rimane che consolarmi col ricordo della cena di ieri sera....tanto per cambiare Japanese style.

Shabu shabu....per chi non lo conosce è una sorta di fondue chinoise, ovvero carne sottile cotta nel brodo. Quello che cambia naturalmente è il tipo di brodo e gli ingredienti di contorno.

Andando con ordine ho preparato i contorni: le solite tamagoyaki, porro tagliato in diagonale e i funghi shiitake ammollati in acqua, gli udon bolliti e raffreddati.

Poi ho disposto la carne tagliata a carpaccio e ho preparato il brodo.

Dopo aver consultato internet e i miei libri ho optato per un leggero brodo vegetale allungato con lo つゆのもと (tsuyu no moto) che il tipico brodo degli udon caldi. Questo l'avevo già pronto (è la bottiglietta che si vede nella foto degli ingredienti) e l'ho semplicemente allungato come da indicazioni.

Ho disposto sulla tavola i vari ingredienti abbiamo semplicemente cotto nel brodo (posto nel fornelletto della bourguignonne) carne e verdure. Una volta pronte...ed è questione di pochi secondi per la carne e qualche minuto per funghi e porri...si intingono in una salsina di tsuyu no moto allungato col limone. Buonoooooo!

Finita la carne ho schiumato il brodo e vi ho messo a scaldare gli udon con i porri rimasti. Ce li siamo poi gustati nelle nostre tazzone da udon con la decorazione di tamagoyaki avanzate come chiusura del pasto.

Suonerà strano mangiare la pasta alla fine, ma loro fanno così. Anche la famigerata zuppa di miso andrebbe bevuta a fine pasto per 'sciacquare' via i diversi sapori.

In conclusione una ricetta veloce e gustosa che io e il mio maritino ci siamo allegramente gustati in questa pigra domenica sera.

E allora....alla prossima!

Matane.

Ricettina giappo Chirashi-zushi

Lo so, è passato un secolo dall'ultimo post, ma vorrei impegnarmi a dare una certa continuità a questo blog. Che vi annoi o meno dovrete accontentarvi dei racconti della mia normale vita...E oggi inizio postandovi le foto della mia cenetta di ieri sera che tanta soddisfazione mi ha dato nel prepararla e nel mangiarla poi.

Trattasi di chirashi-zushi con maiale e tacchino con tanto di tamagoyaki, funghi shiitake e semi di sesamo per decorare. SLURP!!!! Mi lecco ancora i baffi!

E adesso qualche foto della preparazione:

queste sono le due tamagoyaki in cui mi sono cimentata...difficile, ma ormai le bacchette non hanno più segreti.

Nel frattempo ho anche messo la carne a marinare e i funghi shiitake secchi in acqua ad ammorbidirsi.

Poi, una volta raffreddate, ho tagliato a strisce le tamagoyaki e i funghi.

Ho preparato la mia cuociriso per la cottura del riso e la pentola per la cottura della carne.

Ecco gli ingredienti belli allineati (tamagoyaki in primo piano, funghi e carne) e la preziosa cuociriso sullo sfondo.

E poi ho cucinato la carne con i funghi.

Per l'impiattamento purtroppo non ho ancora le classiche ciotolone e quindi ho optato per le fondine del servizio blu che hanno un richiamo orientale e fanno risaltare i colori della prelibatezza che contengono.

Ed ecco il piatto finito con le sue guarnizioni di semi di sesamo ed erba cipollina per dare un po' di colore.

A TAVOLAAAA !!!

Era veramente SLURPOSISSIMA e da ripetere nell sue varianti con altre carni, pesce o vegetariana.
Per ora いただきます (ovvero itadakimasu che vuol dire buon appetito in giapponese).

Alla prossima puntata....

Riflessioni

Eccomi qui.
Lo so, è un po' che non scrivo, ma a dire il vero stavo cercando di raccogliere le idee su quello che vorrei che fosse questo blog.
Non vorrei dilungarmi a parlare di me e della mia ordinaria esistenza annoiando tutti, ma nello stesso tempo non sono sicura di volermi concentrare su un argomento in particolare.....sono veramente combattuta.
Il tempo per scrivere questo bloggettino me lo ritaglio nei tempi morti della giornata: le 8 di mattina quando arrivo in ufficio e l'azienda è ancora chiusa, oppure la sera prima di andare a nanna.....
Forse devo viverlo un po' più alla giornata e basta e scrivere di quello che occupa la mia mente nel momento in cui mi metto a scrivere.....
Mumble mumble....
Ma si, farò così.
Alla prossima con il mio "flusso di coscienza" che cercherò di rendere il più articolato e comprensibile possibile.
Ciao

Mi presento

Ciao a tutti.

Da oggi vorrei aprire il mio mondo a chi ha voglia di leggerlo...niente di eclatante perchè sono una normalissima persona, ma penso che condividere sia una cosa positiva e quindi eccomi qui.
Nella mia breve presentazione a lato ho cercato di riassumere quello che vorrei fosse il mio blog, ma naturalmente potrei cambiare idea via via che scrivo quindi chi lo sa cosa sarà veramente questo blog.
Ai posteri l'ardua sentenza...

Ora, dopo questa premessa, passo alla presentazione.
Innanzitutto il mio nickname: ekiyuu o 益友　in kanji o えきゆう in hiragana. E' la parola giapponese che significa 'amico utile'. Questa infatti è la definizione di me stessa che mi piace di più.
Quindi questo blog ha un obiettivo di utilità, oltre che di condivisione e informazione per chi vorrà leggerlo.
Come dicevo nella mia presentazione, adoro cucinare e viaggiare ed è su questi due aspetti che vorrei concentrarmi. Cucino di tutto: italiano, messicano, cinese e ora sto cercando di specializzarmi sul giapponese che trovo molto essenziale, genuino, gustoso e divertente da preparare.
Viaggio ovunque mi porti il portafoglio: l'Europa l'ho girata quasi tutta e sono stata in Nord America, ma la mia passione è il Giappone (ma va?)....ci sono stata un mese intero ad aprile 2008 e la passione, fino ad allora solo accademica, è decollata definitivamente.
E così da quest'anno studio anche giapponese alla scuola giapponese di Milano e spero di arrivare presto ad un buon livello in modo che la mia esperienza giapponese si arricchisca di nuove conoscenze che mi portino ancora più preparata al mio prossimo viaggio in Giappone.
Fino a qualche tempo fa avrei lasciato la mia Milano per andare a vivere a Londra, ora un grande posto nel mio cuore ce l'ha anche Tokyo dove andrei subito se mi offrissero lavoro e alloggio là. Ma questo è un sogno quindi non mi resta che accontentarmi di andarci da turista il più spesso possibile.

Penso di aver blaterato abbastanza per oggi.Un saluto e buona giornata a tutti.

Chiudo con un'immagine di Tokyo (東京) che molti di primo acchito confonderanno con Parigi. Quella è la Tokyo Tower (東京　タワ) ovvero la torre della televisione di Tokyo ispirata alla Tour Eiffel. Sullo sfondo si vede anche il profilo del monte Fuji - fuji-san (富士山).